القهوة و علاقتها العجيبة مع الكبد وفق دراسة بريطانية

خلصت دراسة إلى أن شرب القهوة يقي من مشاكل الكبد في المراحل المتقدمة من العمر. وأعدّ الدراسة باحثون بقيادة أوليفر كيندي من جامعة ساوثهامبتون، ونُشرت في دورية “بي إم سي” للصحة العامة (BMC Public Health)، ونقلتها وكالة الأنباء الألمانية وصحيفة “ديلي ميل” البريطانية و”الغارديان”.
وقال الباحثون الذين درسوا التاريخ الطبي وحجم استهلاك القهوة لدى نصف مليون بريطاني، إن من يتناولون القهوة ينخفض لديهم احتمال الإصابة بأمراض الكبد المزمنة بنسبة 21% مقارنة بمن لا يتناولونها.
وأوضحت الدراسة أن مشروب القهوة يحتوي على مادتي “الكافيستول” (cafestol) و”القهويول” (kahweol) اللتين يعتقد أنهما تساعدان على الحدّ من الالتهاب الذي يمكن أن يضرّ بالكبد، وتوجد هاتان المادتان بمستويات مرتفعة في البن المطحون.
ومن ناحية أخرى، يُعتقد أن مادة الكافيين تعمل على مكافحة تندب الكبد.ويعتقد أن واحدا من بين كل 3 بريطانيين يعاني مرض الكبد الدهني غير الكحولي، وتشيع هذه الحالة بين من يعانون زيادة الوزن.
ويمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى مرض الكبد المزمن الذي ينتج أيضا عن شرب الخمر بشراهة والتهاب الكبد الفيروسي.
ولكن الباحثين خلصوا إلى أنه يبدو أن القهوة يمكن أن تحدّ من حدوث هذه الحالة الخطرة، إذ إن احتمالية الوفاة بمرض الكبد المزمن تقل بنسبة 49% لدى من يتناولون القهوة بانتظام مقارنة بغيرهم.