سوء النظام الغذائي يدخل الفرد في دوامة من الأمراض المزمنة

دنيا الحجاجي

أشار الباحث الألماني شتيفان لوركوفسكي الذي شارك في تقرير “The Lancet”، إلى أن سوء التغذية يختلف من بلد لآخر باختلاف القدرة الشرائية.

فسوء التغذية هو انخفاض نسبة الخضراوات والفواكه والألياف والحبوب والاعتماد شبه الكلي على أطعمة تحتوي على نسب عالية من النشويات والدهون، إذ يميل معظم الأشخاص إلى تناول الوجبات السريعة والاعتماد على المذاق في اختيار الطعام وليس على ما تحتويه من عناصر غذائية، وخصوصا عند التقدم بالعمر. لذلك نلاحظ ارتفاعا في عدد الأشخاص الذين يعانون من البدانة.

وتقول الدراسة إن ما يفتقده نظامنا الغذائي غالبا هو الحبوب الكاملة والاعتدال في استهلاك الملح والسكر والتوازن بين أنواع الأغذية، مشيرة إلى أن أكثر من 50% من جميع الوفيات ناجمة عن عدم تناول ما يكفي من الحبوب الكاملة والفواكه، وتناول كميات كبيرة من الصوديوم (الملح).

كما أن تناول الحبوب الكاملة والألياف قد يمنح الجسم وقاية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية وسكري النوع الثاني وسرطان القولون والمستقيم، فيما يرتبط استهلاك الملح والسكريات بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري.